香辣啤酒鸭

作者： 想你如何

鸭肉温补，全程无油无水，健康美味，口味独特，喜欢吃鸭子和辣的朋友可以试试，超级下饭哟！

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 1瓶
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 香叶 1片
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块

香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子剁成小块，方便入味

步骤 2

取出脂肪的部分，单独放着，待会直接炼出油炒制即可

步骤 3

冷水中加入葱姜料酒，鸭子焯水，撇去浮沫，取出备用

步骤 4

热锅凉油，加入鸭子脂肪煸炒，炒出油之后加入干辣椒、葱、姜、八角，炒出香味后放入鸭子块，加入生抽、老抽。

步骤 5

在炒出香味后倒入一瓶啤酒，确保没过鸭块，加入香叶和桂皮，开始炖煮。大火开锅后，加入盐，转入中小火。

步骤 6

大约二十分钟后汤汁浓稠，即可出锅。

香辣啤酒鸭的小贴士

我用的是小鸭子，所以炖煮时间不太长，具体要看鸭肉的成熟度。 全程没有放油和水，但是依然不影响美味的口感。 干辣椒可以保证香辣口感，你们也可以试试哟！

菜谱创建时间：2019-05-06 14:12:20