腌酸菜

作者： yunsifang云私房

一直远离家乡，又想吃家乡的酸菜，只能自己动手，在老家根本不需要自己做，到处有卖，在外地买的超级难吃

用料

• 粗盐 适量克
• 芥菜 适量片
• 凉开水适量

腌酸菜的做法步骤

步骤 1

盖菜洗干净

步骤 2

凉干水份有点软软的

步骤 3

然后就一层菜，撒一层盐，压紧，＋凉开水，全程无油，密封保存

步骤 4

腌20-25天，腌菜20以上才能减少亚硝酸盐

步骤 5

腌出来颜色要黄黄的才是好腌菜

步骤 6

取出来食用前再洗洗，挤干水份，想怎么吃，酸菜鱼，酸菜肉沫，酸菜炒饭等，随你。

菜谱创建时间：2019-05-06 06:50:41