简单蛋糕坯 新手

作者： 思诺581

用料

• 鸡蛋 5个(一个大约50克左右，不要过大或过小)
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 几滴(或几滴醋)
• 油 50克
• 牛奶 50克(本人用酸奶)

简单蛋糕坯 新手的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离到两个碗中，《装蛋白的碗要无水无油，且不能有蛋黄，不然蛋白怕打发不了》

步骤 2

这是称好的材料

步骤 3

材料准备好后，蛋黄，牛奶，油混合在一块

步骤 4

混合成这样

步骤 5

加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒状态。蛋黄的翻拌没啥讲究。翻拌好后，此时烤箱预热上下火180度10分钟。

步骤 6

开始打蛋白，滴几滴柠檬汁，糖分三次加入。

步骤 7

打发到最后出现勾就可以了，不要打太过。

步骤 8

打发好的蛋白分三次加入之前混合好的蛋黄液中，注意视频中的翻拌手法，不是画圈哦！！！！千万不能画圈！！！！全部拌好后，倒入八寸的锡碗中，再从20厘米高将蛋糕糊震三下(将空气震出。)震好后，将它放入预热的烤箱上下火140度，40分钟

步骤 9

烤好后拿出来再震一下。蛋糕放凉就好了

菜谱创建时间：2019-05-06 04:34:29