锅包肉｜暖暖家常做法最美味~

作者： 花漾清凝

总有那么几道菜，深深的印在脑海里 它是你时时刻刻的念想 我心中的执念之二《锅包肉》 今天就分享这道带着暖暖家味道的美食 它的卖相可能没有那么美 它的用料可能没有那么多 它的口感可能没有那么松脆 但它绝对 最温暖、最家常、最走心、最有爱

用料

• 鸡蛋 1只
• 里脊肉 500g
• 土豆淀粉 适量
• 白醋、糖、生抽、盐 适量
• 大葱丝、姜丝、香菜丝、胡萝卜丝 适量

锅包肉｜暖暖家常做法最美味~的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净、切片。用厨房用纸吸干水份，适量的盐、花椒粉、料酒腌制。肉片不要切太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。

步骤 2

姜丝，葱丝，香菜丝备用。土豆淀粉加水调成糊糊，里面加1个蛋清（我把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚。

步骤 3

3勺白糖、4勺白醋、2勺生抽、盐少许调汁，不必在意勺子大小和样式，主要是比例，另外一定要试味道，我喜欢偏酸的口味~

步骤 4

锅中油五六成热时，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，我这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~

步骤 5

炸好的成品~

步骤 6

锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒均匀，放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入糖醋汁，大火快速翻炒出锅即可。

步骤 7

配米饭，趁热吃，超幸福~

菜谱创建时间：2019-05-05 21:44:33