猪皮萝卜酸

作者： 猫之事务所

每次回外婆家，都必点的一道小吃，希望大家会喜欢😘😘😘

用料

• 萝卜 500克
• 白醋 500克
• 盐 一小勺
• 猪皮 50克
• 黄糖片 500克

猪皮萝卜酸的做法步骤

步骤 1

萝卜削皮后称出500克，尽量切薄片。

步骤 2

洒一小勺盐在切好的萝卜片里，用干净筷子拌匀，腌至出水，且萝卜片能轻易折起不会断就表示腌好了。

步骤 3

萝卜片腌好后，用清水洗净盐分，拧干水，备用。

步骤 4

50克猪皮泡软切长条，清洗干净备用。

步骤 5

煮开一锅清水，把洗净的猪皮倒入，滚两分钟，捞起放入干净的盆中晾凉，拧干水，备用。

步骤 6

黄糖片＋白醋 放入干净的锅中煮至糖完全融化，晾凉备用。

步骤 7

准备一个干净无水无油的陶瓷或玻璃容器，把萝卜片和猪皮一层一层的放入，记得不要塞满，要预留三分之一的空位，因为猪皮吸收水分会慢慢涨大。

步骤 8

萝卜和猪皮放好后，就可以把晾凉的糖醋液倒进去了，之后用干净无水的盖子盖好，放在阴凉干燥的地方腌制。腌制期间每隔半天就要用干净的筷子搅拌均匀，让萝卜和猪皮都能充分吸收到糖醋液。

步骤 9

腌制大概两天，猪皮晶莹剔透，萝卜酸甜爽口，就代表腌好咯～吃之前放进冰箱冷藏一下再吃，口感会更好哦～😁😁

步骤 10

来一张摆盘照，哈哈～😄😄😄

步骤 11

有兴趣交流的朋友们，可以加我微信哦～😁😁😁

猪皮萝卜酸的小贴士

1. 黄糖和白醋的比例是按照我自己的口味来的，大家煮糖醋液的时候可以尝一下甜度，不够就再加。 2. 整个过程都要尽量保证食材接触到的工具，要干净且无水无油。

菜谱创建时间：2019-05-05 18:32:58