潮汕粿汁皮

潮汕粿汁皮的做法步骤

步骤 1

米要提前一晚泡。一定要泡！

步骤 2

这是泡好的米，2杯，称完是400克。加1:1的水

步骤 3

加了400克的水。水是水龙头放的。

步骤 4

放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻

步骤 5

打好的米浆，没事多搅和搅和。会沉底。

步骤 6

拿一平底不粘锅，不用加油，舀一勺米浆，小火煎熟。ps: 这锅宜家买的，29.9贼好用。

步骤 7

然后它会自动卷边，轻轻转一转皮，煎一小会，然后翻面继续煎。我不知道要煎多久，反正表皮微黄微焦就好了。

步骤 8

像这样，就可以了。把它晾起来。

步骤 9

找个锅，放锅边晾凉。表皮干就可以放一边了

步骤 10

晾完就放一边。全部煎完了就可以切了。切三角型。我忘记拍照片了。两杯米一共煎了14张米皮。三个成人吃刚好。

步骤 11

煎点菜脯干

步骤 12

再煎点蒜头油

步骤 13

卤一锅粉肠猪大肠

步骤 14

锅里放水，水开后放粿汁皮，用筷子搅一下它们就会散开不会粘一起。水再次开了后放水淀粉，浓稠后就可以关火陈碗了。放切好的猪大肠，粉肠，卤蛋，炸好的蒜头油菜脯油，香菜。再淋上卤大肠的卤汁，就o啦。