柠香玛德琳蛋糕

作者： 梅朵时光

用料

• 柠檬皮屑 少许
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 25克
• 糖粉 25克
• 黄油 40克
• 玉米油 10克
• 香草精 少许

柠香玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

半个柠檬用盐搓洗干净外皮，刨成屑。只要黄色的外皮。没称几克，一小撮。

步骤 2

白糖，糖粉，柠檬屑混合。我是参考君之的方子，但是感觉50克全用白糖太甜了，换了一部分糖粉。

步骤 3

鸡蛋一个打散

步骤 4

把白糖混合物倒进去搅拌

步骤 5

再滴几滴香草精，没有也可以不加

步骤 6

把低筋面粉和泡打粉的混合物过筛进去

步骤 7

搅拌至没有干粉

步骤 8

黄油和玉米油混合，（50克全部用黄油也可以）隔水融化。

步骤 9

趁着温热倒进去，混合均匀，放进冰箱冷藏一个小时

步骤 10

一小时后取出，面糊有点硬，放在室温回温一下就软了

步骤 11

这时候打开烤箱，预热烤箱，然后把面糊倒进裱花袋里

步骤 12

模具里抹油，把面糊挤进去。这个配方只做四个，因为我用的学厨12连玛德琳模具，这个模具很深。做满模具可以倍数增加原材料用量。

步骤 13

放进烤箱，上下火，180度，烤15分钟。玛德琳就是这样，背面是鼓起来的。

步骤 14

脱模，反过来晾一下。

步骤 15

淡淡的柠檬香味。也不是很甜。很好吃。

步骤 16

成品图。

步骤 17

成品图。这是另外一次做的，加了蔓越莓干的。

步骤 18

同个配方我做了两次。一次是用硅胶玛德琳模具做的，可以做9个。我只有8个模具，另外一个用别的代替了。

步骤 19

同样烤了15分钟，背面也是鼓起来的

步骤 20

成品图。硅胶模具比较浅，纹路不明显，我更喜欢贝壳玛德琳。

菜谱创建时间：2019-05-05 15:02:45