卤肉饭

作者： 夕槐下的瓜皮兔

用料

• 五花肉 克
• 香菇 朵
• 鸡蛋 个
• 老抽 勺
• 姜 片
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 八角 个
• 洋葱 个
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 黑芝麻
• 油菜

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1.煮好米饭，可以顺便煮个鸡蛋。 2.五花肉整个焯水，加入适量料酒去腥。焯好后切丁备用。 3.洋葱切丁，香菇切丁，姜切片，葱切末，蒜切末备用。 4.热锅倒稍微多点油，加入洋葱炸黄，捞起备用。 5.另起锅，开始炒五花肉，同时放姜片炒，炒至金黄，油脂已逼出。可以放入蒜，香菇丁，葱末，酱油，生抽，料酒，糖，八角，香叶，稍大火煸炒。 6.加入清水，慢火炖，同时放入已煮好剖皮的鸡蛋，要不时翻炒，以免粘锅。 7.约20分钟，水越来越少，由于香菇的原因，汁水开始变粘稠（如果喜欢酱多一点，此时可以开始加入芡粉勾汁，如果不喜欢酱多，就可以关火了）。 8.挑去八角，姜片等佐料，鸡蛋切成两半，油菜焯水，米饭装进小碗（注意，要使劲压紧，再倒扣入盘中），米饭上撒上黑芝麻。 9.如果只吃卤肉饭，会觉得比较干，再配上一碗精心调制的味噌汤，就非常棒啦。

菜谱创建时间：2019-05-05 14:30:25