自制小鸡炖蘑菇

作者： 叫我慧慧大人

用料

• 鸡肉 半只
• 干蘑菇 10个左右
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 生抽 1勺

自制小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

将干蘑菇泡发，切成条；

步骤 2

泡发蘑菇的水留着；

步骤 3

切好葱段、葱花和蒜；

步骤 4

将鸡肉洗干净；

步骤 5

锅里煮开水，将鸡肉放进锅里焯水，捞出后冲去泡沫；

步骤 6

热锅下油，放入葱段和蒜爆香之后，加入一勺柱侯酱，放入蘑菇，炒出香味；

步骤 7

将鸡肉倒入锅内翻炒；

步骤 8

加入料酒、蚝油、生抽、盐、糖等继续翻炒至上色；

步骤 9

将鸡肉倒入砂锅中，将泡发香菇的水倒入，盖上盖子，中小火煮15-20分钟；

步骤 10

最后大火收汁，撒上葱花即可！

自制小鸡炖蘑菇的小贴士

1、鸡肉多冲洗几遍，焯过开水之后可以去掉腥味和多余的油脂； 2、砂锅煮的时间根据食材的份量决定，食材较少的话要适当减少时间，防止鸡肉变老。

菜谱创建时间：2019-05-05 14:07:45