草莓慕斯蛋糕

作者： 热爱烘培的小仙女

喜欢吃草莓的一定不能错过这款慕斯蛋糕，以前做过几次，每次都需要看几个方子才能作出自己满意的，索性还是自己建个菜谱吧 这是个六寸的圆模的方子 蛋糕底我用的是戚风蛋糕，也可以用蛋糕卷，看自己喜欢吧，蛋糕的做法我没有写，因为下厨房戚风的做法实在太多了，很好找的

用料

• 慕斯部分
• 草莓 200克
• 吉利丁片 10克
• 奶油 250克
• 糖粉 35克
• 草莓（大概的数量） 10个
• 镜面部分
• 草莓果泥 40克
• 吉利丁片 5克

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

切一块比蛋糕模具底稍大一点点的蛋糕片，再切一块比模具小的蛋糕片，把稍大的蛋糕片放在模具最下层

步骤 2

10个（这个部分的草莓数量自己的决定）草莓洗干净，用刀子把草莓蒂切下来，然后把草莓对半切开，像图片一样把草莓铺在蛋糕片上，放一旁备用

步骤 3

吉利丁片用冷水泡软 200克的草莓用料理机打成糊

步骤 4

小火加热草莓糊，不要沸腾，稍有一点烫手就关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，放一旁冷却备用

步骤 5

250克淡奶油加入35克糖粉，打成六分发或者四分

步骤 6

加入冷却的草莓糊，翻拌均匀，慕斯糊就好了

步骤 7

拿出之前步骤1,2准备好的蛋糕，倒入一半的慕斯糊，再放入一片小的蛋糕片，倒入另一半慕斯糊，用刮刀抹平，这个时候不能倒的太满，因为之后还要做镜面，所以如果慕斯糊多了，可以用另一个容器盛出来，凝固了一样可以吃

步骤 8

抹平后放冰箱冷藏两个小时以上

步骤 9

镜面部分 慕斯蛋糕冷却两个小时以上就可以做镜面了

步骤 10

5克吉利丁片冷水泡软 40克草莓果泥，小火加热 加热到稍微烫手关火，放入吉利丁片，冷却到室温，倒入到慕斯蛋糕上，表面要平整 放入冰箱继续冷藏两个小时以上

步骤 11

脱模的时候，用吹风机吹吹模具边缘，用个高脚杯一顶，就完美脱摸了

菜谱创建时间：2019-05-05 11:55:26