Q弹红豆椰汁千层糕

作者： 蜕变小厨

每一个美食背后都有它的故事 今天做一款非常好吃的小零食

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 纯牛奶 150克
• 炼乳 60克
• 红糖或黄糖 150克
• 水 650克

Q弹红豆椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

先来一张全家福😄 马蹄粉一定要选质量好的哦，星洲也是很好的一款。大家自己看着买

步骤 2

步骤1⃣️：先把所有材料备好，把300克水和150克马蹄粉混合，搅拌完全融化，过筛备用

步骤 3

步骤2⃣️：350克水和150克糖放入厚底锅中小火加热至融化，关火

步骤 4

步骤3⃣️：加入一两勺生浆搅匀，先放一勺子搅匀再放第二勺。注意不要放太多，以免太稠

步骤 5

这样的状态就可以了

步骤 6

步骤4⃣️：把煮好的熟浆倒入生浆中，边倒边搅拌，搅拌均匀后备用

步骤 7

步骤5⃣️：150克牛奶、60克炼奶、400克椰浆混合加入100克马蹄粉中，搅拌至无颗粒状态，过筛备用

步骤 8

锅中加入适量的清水，放入蒸架煮开

步骤 9

步骤6⃣️：干净的盘子里倒入150毫升左右的小黄浆，加入适量的熟红豆，放入锅中蒸3分钟左右，看到表面透明凝固即可

步骤 10

步骤7⃣️：蒸好一层再倒入另一个颜的粉浆，抹平再蒸至表面凝固。以此类推，最后一层为黄色粉浆最佳。黄色层加入熟红豆

步骤 11

步骤8⃣️：最后一层倒入后再蒸5分钟即可

步骤 12

步骤9⃣️：放凉倒扣，把千层糕从盘中倒出来

步骤 13

切开，今天做的是9层

步骤 14

切成小块

步骤 15

开吃咯，Q弹香甜

步骤 16

2020.10.21更新：水500克、粉100克、冰糖100克、红豆适量、桂花少许 做好的浆直接放入蒸熟的红豆，搅拌均匀后倒入容器里，锅内烧开水放入容器，蒸20-25分钟（看你容器的高度）这次懒人版，没做分层😂

Q弹红豆椰汁千层糕的小贴士

1、粉要选好的，毕竟是自己吃的哈 2、椰浆，不是椰汁，别搞错了

菜谱创建时间：2019-05-05 11:42:23