七彩冰皮绿豆糕（首创）

作者： jiangyupeng99

五一就这样晃过，马上端午节来到，搜索整个下厨房，没有看到有人做过这七彩冰皮绿豆糕。希望漂亮的色彩和完美的糕点带来节日的气氛，预祝大家端午安康！

用料

• 馅料
• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 80克
• 糖粉 50克
• 麦芽糖 35克
• 冰皮
• 糯米粉 100克
• 粘米粉 100克
• 澄粉 60克
• 糖粉 60克
• 牛奶 320克
• 色拉油 50克
• 各种果蔬粉 适量
• 手粉
• 糯米粉 30g

七彩冰皮绿豆糕（首创）的做法步骤

步骤 1

先做绿豆馅，250g脱皮绿豆加水浸泡24小时，中间要多次换水，放锅里蒸30分钟，用手捏很容易成粉末状，就可以了。用勺子按压或者放入料理机打成泥，与黄油、糖粉、麦芽糖混合均匀，过筛后分成25克一个馅料，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 2

准备冰皮，将冰皮中的所有粉类过筛后加入糖粉拌匀，分次加入牛奶搅拌均匀无颗粒，倒入色拉油拌匀。蒸锅放水烧开，将面糊倒入大碗，放锅蒸30分钟，我没有盖保鲜膜，在锅边放了一块抹布，这样蒸汽和水滴不会落入碗中。

步骤 3

蒸好的冰皮上面有浮油，没事。放入大盆中按压揉搓。

步骤 4

我准备了各种果蔬粉，你也可以自己打汁染色。

步骤 5

要戴手套了，将冰皮混合好，分成五份，加入各种果蔬粉揉好。

步骤 6

炒手粉，小火炒制微黄。待用。

步骤 7

将冰皮按照25克一个揉好。因为我模具是50克的，你也可以低于25克。

步骤 8

也可以几个颜色配着做皮。从冰箱里取出绿豆馅，在冰皮中间包入绿豆馅，放入模具，按压成型。

步骤 9

这是七彩的，五个颜色随意搭配。皮很粘，放的容器和手套上都要撒手粉。这是30克模具成品。

步骤 10

这是单一颜色的。这是50g模具成品。

步骤 11

成品第一张。

步骤 12

成品第二张。

步骤 13

成品第三张。

七彩冰皮绿豆糕（首创）的小贴士

1.材料份量可以减半做，这是35个50克的量。 2.糖最好不要减少，我也不爱吃太甜的。 3.没有麦芽糖换成糖粉吧，也凑合。 4.做好的成品要放冰箱冷藏，必须的！

菜谱创建时间：2019-05-05 09:58:28