蒜香卤肉蛋

作者： 猫太森林

猫森有几道特别拿手的菜，其中有一道就是今天的“蒜香卤肉蛋”，其实我觉得就是红烧肉卤蛋啦，可猫森说红烧肉太土了，憋了好久才取了这么一个拗口的“蒜香卤肉蛋”，好吧，暂且让他高大上一回吧！ 还是来说说这道菜吧，虽然费点时间，但是味道确实好到没朋友。肉和蛋还有大蒜放到土锅里小火慢慢炖，鸡蛋事先会滑几道口子，会将肉汁和蒜瓣的鲜香味牢牢的锁住，无比鲜美，肉也变的软糯酥烂，蒜香浓郁，确实和别的红烧肉完全不一样。每次猫森一做好，哥哥和弟弟就好像一整年没吃过肉一样，瞬间秒光光。 昨天猫森做的时候，特地让他拍了步骤，结果这道菜做好已经是晚上10点钟了。虽然每次做菜谱都很费时费力，但看到你们因为我的分享学会做，一家人快乐享用的时候，这份满足感也是让我很快乐呢！~

用料

• 带皮五花肉 1-1.5斤
• 鸡蛋 6-8个
• 大蒜 2头
• 生抽 一小碗
• 老抽 一湯勺
• 香叶 8-10片
• 干红椒 10个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 黄酒 一小碗
• 颗粒冰糖 5颗

蒜香卤肉蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋煮熟，上面划上几道口子备用。

步骤 2

将锅烧热，加少许油，把切好的肉块放进锅里干煸，等肉色微微焦黄，依次放入剥好的蒜瓣(两整头蒜)，姜片，葱翻炒1分钟，再放入生抽，老抽，料酒，冰糖 ，辣椒(不吃辣可以不放)，再加入水，漫过肉即可，大火烧开。

步骤 3

烧开后全部移到土锅里(用砂锅也可以），这时再放入备好的鸡蛋，再加一点水没过鸡蛋，小火慢炖1-1.5小时，(中间翻动几次以免粘锅），尝一下，肉软糯酥烂即可，大火再收汁。

步骤 4

好了，装盘，再放上两根香菜，哈哈，色泽诱人吧！

菜谱创建时间：2019-05-05 09:33:11