香辣红烧羊腩

作者： 我就系阿铭同学

最近YouTube上看了很多关于新疆的美食，特别想吃羊肉，前两天仿造Gordon Ramsay做了一道西式的烤羊胸Roasted lamb breast后发现不合口味，这回尝试红烧。

用料

• 葱 根
• 八角 个
• 姜 片
• 冰糖 克
• 料酒 勺
• 羊胸/羊腩 约2斤
• 剁辣椒酱
• 红油豆瓣酱

香辣红烧羊腩的做法步骤

步骤 1

羊肉切块、汆水，洗净后进一步切块。

步骤 2

切下少许肉上的脂肪放入锅中练油，加入冰糖炒糖色，加羊排翻炒。再加入一罐啤酒和适量料酒，以及适量红油豆瓣酱、剁辣椒酱和少许蚝油或柱侯酱，倒入胡椒粉和八角桂皮花椒，加入生姜块和葱段，加开水至没过肉表面。

步骤 3

大火煮开后小火再炖1.5-2小时，1小时左右捞出葱段。最后出锅前撒葱花和香菜即可，由于我不吃葱就没有加。

菜谱创建时间：2019-05-05 02:25:12