法國鹹式可麗餅

作者： 愛吃的派翠蝦

上次去法国时，居然忘了去餐厅体道地的可丽饼是什么风味，而且我还是去可丽饼最有名的布列塔尼省，居然没去吃，实在可惜，不过有在Homestay吃Home妈做的可丽饼。 去了法国才知道，原来他们平时吃的可丽饼是软软的那种，并非台湾这种脆式的。而且最让我讶异的是，他们最普遍的吃法，居然是在可丽饼里包着细砂糖吃，好不习惯，再进阶的吃法大概就是涂点果酱或Nutella而已。另外也有种咸的可丽饼，法文叫Galette，这个大概都要到餐厅才吃得到了，上次看电视介绍，咸的里面是先涂上奶油（黄油），加上培根和蛋还有起士，折成四方型一起食用，不过咸的选择好像多一点，上次那影片里的咸可丽饼直叫我流口水啊。 而且好像道地的布列塔尼可丽饼还会再配上苹果酒一起享用呢！

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150ml
• 细砂糖 1小匙
• 融化黄油 15克
• 盐 些许

法國鹹式可麗餅的做法步骤

步骤 1

把上述材料都混合拌匀后，放冰箱约三十到一小时松弛一下。 先把平底锅热锅并涂上薄薄的一层奶油后，倒入面糊，等到表面起泡泡或是边缘变色后，就可以翻面稍微煎熟即可食用。如果是要做成甜的，就再翻回来，并涂上喜欢的果酱就行了。

步骤 2

像我这次是做成咸的，所以就直接在饼皮上打一颗蛋，一样是开小火，等蛋开始凝固时，洒点盐和黑胡椒及香料，就可以把四边折起，等到蛋较硬时，可以翻面把蛋煎熟，假如你喜欢不熟的蛋，也可不用翻面。好了之后就上桌啦！

法國鹹式可麗餅的小贴士

注：台湾夜市卖的可丽饼都是脆皮居多，和日本的不一样。 相关文章（法文）： 这二篇主要是给大家看图。大致上做起来就像这样，也可以在里头包起士或是火腿等等。变化也是很可以很多变！ http://t.cn/ES5kItC http://t.cn/ES5kIt9

菜谱创建时间：2019-05-04 23:55:54