大烤墨鱼

作者： 趣味下厨y

非常好吃的墨鱼🦑，有点明火干〈温州话〉的口感。

用料

• 墨鱼 1只（如果放3只，生抽多一点哦）
• 姜 5片
• 大蒜籽 5瓣
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 冰糖粉 10克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 黄酒 40克
• 油 5克
• 饮用水 约200克〈差不多满住墨鱼〉

大烤墨鱼的做法步骤

步骤 1

1.把墨鱼内脏掏出，头部眼睛里的汁水洗出来，整体清洗干净。2 .把5克油放主锅，加生姜大蒜籽3分钟 V档 小匙🥄爆香。3.加入洗好的墨鱼🦑，加入所有调料和水〈基本满住墨鱼〉。17分钟 V档 反转 小匙🥄。4．音乐响起，把墨鱼翻一下身体，上面的朝下，下面朝上〈为着色均匀〉打开量杯盖，8分钟 V档 反转 小匙🥄〈全程不盖量杯盖〉收汁，人要在旁边看着，从洞口可以观察，剩一点点汤汁时关机（汤汁多就加点时间）5．把墨鱼夹出，一点点汤汁倒入小碗，等墨鱼稍凉切好后浇在上面。

步骤 2

成品就是这样的。很好吃，也可以醮酱油醋吃。

大烤墨鱼的小贴士

新鲜墨鱼做出来更好吃，有些冰冻了很久的墨鱼，做出来味道就不鲜美了，口感也不好的。如果口味偏甜，可以放30克冰糖粉。可以多放几只墨鱼，生抽多一点哦。

菜谱创建时间：2019-05-04 20:40:52