奶酪芝士蛋糕

作者： 厨子的笑容

这个方子做出来的奶酪芝士蛋糕非常好吃，做起来也不是很难，记录一下。我一直喜欢两个一起做，下面是两个6寸的椭圆模的量

用料

• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 160克
• 低筋面粉 55克
• 黄油 30克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 几滴

奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和牛奶一起隔水加热，用打蛋器把奶酪搅拌到没有颗粒

步骤 2

继续加入黄油，搅拌至融化，离火。

步骤 3

鸡蛋的蛋清蛋黄分别放在干净的盆里

步骤 4

加入蛋黄到奶油奶酪糊中，搅拌均匀，然后筛入低粉，用翻拌法拌匀。盖盖子放冰箱冷藏。

步骤 5

模具内加冷水放入烤箱，预热烤箱，上下火110度

步骤 6

蛋清滴入几滴白醋，分三次加白糖，打发蛋清到湿性发泡。就是拎起打蛋头有个大弯钩。

步骤 7

舀1/3的蛋清糊放在蛋黄糊里，拌匀。再把整个蛋黄糊倒入蛋清糊，快速翻拌均匀。

步骤 8

将放好蛋糊的模具来会晃动几下，不用震出大气泡。

步骤 9

把芝士蛋糕模具放入装水预热的大烤盘里，25分钟。不要打开烤箱，继续焖1个多小时以上。

步骤 10

取出烤好的芝士蛋糕直接进冰箱冷藏2个小时，就大功告成了。

菜谱创建时间：2019-05-04 20:40:29