菠菜手擀面

作者： 韩小厨QD

家有不爱吃蔬菜的娃，急需补充膳食纤维及维生素！菠菜面是个不错的选择！平时可是连一两菠菜都吃不下的！吃碗面也有30克菠菜

用料

• 生菠菜叶 200克
• 高筋面粉 600克
• 纯净水 150克
• 卤牛腱 10片左右
• 卤蛋 2只
• 胡萝卜花 10片
• 牛肉汤 2碗

菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

新鲜红根菠菜买了900克左右，只取叶子200克。剩余的菠菜梗可以烫过凉拌，不会浪费！

步骤 2

菠菜叶子放入主锅三个5洗干净。沸水烫3分钟就可以了。这样做可以去除百分之八十的草酸，不影响钙质吸收。

步骤 3

烫好的菠菜叶挤干净水分，放入主锅＋150克纯净水。10秒，速度10打碎。根据菠菜量的多少，可以加减时间

步骤 4

研磨好的菠菜汁，我没有过滤掉纤维。虽说有点影响面团颜值，但是不浪费嘛

步骤 5

600克高筋面粉加入主锅，揉面模式6分钟。

步骤 6

揉好的面团

步骤 7

盖保鲜膜，松弛30分钟。

步骤 8

用大号擀面杖，把面团逐渐擀薄，切成条状，撒面粉放沾。

步骤 9

边缘不整齐的面片让我切成四边形，单独下面叶。

步骤 10

准备一碗牛肉汤。通常都会集中买点牛肉卤好后，带汤冷冻起来。想吃的时候直接拿出来，牛肉入味，老汤做汤底。

步骤 11

下好面，飘浮即熟。放入碗里，把卤蛋，小花花，牛肉都摆好。“妈妈！快开门！”臭小子下课了！

步骤 12

上桌，吃饭饭！

菜谱创建时间：2019-05-04 19:26:46