家常豆豉蒸排骨

作者： 菇凉爱撒欢

老公吃饭无肉不欢，但对牛羊肉又不感冒，所以肉肉也要换个花样做，跟婆婆学了这个菜😀最大特点就是口感鲜嫩。

用料

• 豆豉 2勺
• 蒜 6-8瓣
• 排骨 1000克
• 姜 一块
• 糖 适量
• 淀粉 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 干辣椒 1个
• 料酒

家常豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

先将排骨用淡盐水和料酒泡一下，是祛除肉的腥气，因为后面排骨是不焯水的。

步骤 2

加入适量的生抽和淀粉，给搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀，保证淀粉均匀的包裹排骨，这是保证口感鲜嫩的关键。把排骨均匀的摆好在盘子里，也保证受热均匀。

步骤 4

大蒜，生姜，大葱切沫

步骤 5

下锅炒香葱姜蒜

步骤 6

加入2勺豆豉，加个干辣椒继续炒

步骤 7

加一勺糖和适量的水继续炒开做酱料

步骤 8

把炒好的酱料撒在排骨上，上锅蒸半个小时就可以了。

步骤 9

出锅，加点小葱点缀一下就阔以了😊

家常豆豉蒸排骨的小贴士

1.随个人喜好是否添加辣椒。 2.做的时候不用加盐，因为生抽，豆豉里盐分就足够了

菜谱创建时间：2019-05-04 18:36:12