油爆虾

作者： 米拉丹

用料

• 东方虾 2斤
• 圆葱 适量
• 姜.蒜 适量
• 料酒，糖，盐，番茄酱，自制辣酱，胡椒粉 适量

油爆虾的做法步骤

步骤 1

先把东方虾剪去虾枪，虾须还有小爪，开背取沙线，料酒，一点点盐，一点海鲜酱油，一点胡椒粉，糖，拌匀。放冰箱，三十分钟入味。

步骤 2

热锅冷油，油是平时做菜的三到四倍的量，油热倒虾，一面变色翻另一面炒，有时间也可以平底锅油多点煎，一面变色换另一面。虾完全变红以后，下圆葱，姜丝，蒜末翻炒，这里的圆葱比较好吃可以多放点，姜蒜比平时做菜稍多就行。

步骤 3

葱姜出香味。倒料酒，糖，番茄酱，自制辣酱。番茄酱上色比较好，但是口感的话还是番茄沙司更好，自制辣椒酱没有的话可以不放，我放的少几乎吃不出辣，就是调味。

步骤 4

翻炒十分钟左右，如果油少锅干可以添少量水，我选的虾比较大，一斤二十个所以需要时间入味，如果虾小不需要那么长时间。

油爆虾的小贴士

这道菜简单好做，关键就是番茄酱，糖和盐的比例，根据自己喜好，可以做甜口，甜酸口，甜咸口，甜辣口，变化可以非常的多。我还试过用黄油炒，马上就是西餐的感觉，也是非常好吃。我做菜很少有固定模式，也没有时间拍那么多照片，所以可能食谱不太适合一点不会做饭的小白。我发菜谱只是给大家开阔思路，其实做菜没有固定模式，要有想象力。我看菜谱也只是借鉴。从来不会完全照做。希望大家看过我的菜谱。做出属于自己的味道

菜谱创建时间：2019-05-04 18:33:17