青提酸奶芝士蛋糕

作者： 兔妈妈-18

用料

• 蛋糕材料 .
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 盐 0.5克
• 玉米淀粉 一小勺
• 柠檬汁 几滴
• 慕斯材料 .
• 奶油奶酪 60克
• 浓稠酸奶 220克
• 柠檬汁 12克
• 炼乳 50克
• 奶油 100克
• 鱼胶 5克
• 裝饰材料 .
• 无仔青提 200克
• 奶油 50克
• 细砂糖 5克
• 蓝莓 15颗

青提酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌至玉米油与牛奶完全混合，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅匀。蛋清加入少许盐，几滴柠檬汁用电动打蛋器低速搅拌，分三次加入糖，蛋白霜打至细腻呈硬性发泡即可。烤箱提前预热160度，将蛋白霜分成2份加入到蛋黄糊里翻拌均匀，烤盘垫一层油纸把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。

步骤 2

将蛋糕糊放入烤箱后把烤箱温度调至上下150调烤20分钟，烤好后取出来放凉。

步骤 3

锅里加入水烧开后关火，奶油奶酪加入炼乳放入锅里用手动打蛋器不停的搅拌。

步骤 4

奶油奶酪搅拌至顺滑后加入酸奶搅拌，奶油打至顺滑加入到奶油奶酪糊里拌匀放入冰箱里。

步骤 5

提子提前洗干净切平，将围边的切成二半备用。

步骤 6

在6寸活底慕斯盘剪一张油纸垫在底部，切一块慕斯圈大小的蛋糕片铺在油纸上面。

步骤 7

在蛋糕边缘铺上一圈青提。

步骤 8

吉利丁粉放入热水中让其溶化，加入到奶油奶酪慕斯糊里搅匀，先倒入一部分奶油奶酪慕斯糊然后再铺一层青提。

步骤 9

再将剩下的慕斯倒入轻轻的晃动让慕斯面上平滑。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。

步骤 10

用吹风机吹烤盘一圈从底部往上推，蛋糕脱模后用刀把青提粒到的慕斯刮掉。

步骤 11

奶油加入少许糖打发装入裱花袋里，将奶油挤在蛋糕表面，然后放上蓝莓装饰。

菜谱创建时间：2019-05-04 15:30:15