立夏坨子

立夏坨子的做法步骤

步骤 1

没有现成的干米粉买，我用料理机打碎的，有点粗糙倒也像那石磨磨出来的口感。

步骤 2

五花肉切成五毫米的薄片。

步骤 3

热锅冷油烧热

步骤 4

倒入大半碗凉水

步骤 5

把红糖块、白沙糖、盐放进去搅拌融化（不需要煮到开锅）

步骤 6

开小火，干米粉要一勺一勺的放进去，一边放一边搅拌均匀再放下一勺。

步骤 7

米粉全部进来以后开中火，搅拌到米粉有些发起来成团。

步骤 8

加了红糖块的米粉变着香糯（但是还没有熟）着色是淡淡的黄色，米粉团铲出来待用。

步骤 9

铲完以后锅底的这层锅巴是童年的最爱。

步骤 10

开始制作坨子啦，洗净双手把刚刚出锅的米粉团搓成一个一个小圆球，旧时喜欢搓比较大一个（按自己的食量来就好了，中间可以放黄片糖馅）我们家了够多的红糖和砂糖就不加馅了。

步骤 11

一会会就搓好一盆。

步骤 12

然后把切好的五花肉马上来，上锅蒸，水开以后，蒸20分钟，别用高压锅，会蒸烂，一般蒸锅就好了。

步骤 13

蒸好啦

步骤 14

把五花肉夹下来，留着炒菜吃。

步骤 15

铛铛铛，就是这样的美味坨子

步骤 16

看着都很赞，味道蛮好的，也是童年盼着过节的味道。

立夏坨子的小贴士

我们的坨子为什么做出来有点花，是因为刚开始阿姨做的时候没拍步骤，又返回去重新搅了一点米粉团，是没有加红糖的有点白的粉团，和前面做的红糖米粉团拌在一起了。