鱼香白菜

作者： 我爱吃老坛酸菜

白菜的吃法一直很单一 要么“下”到高汤里，要么吃酸白菜 天气越来越热，想吃一下清清爽爽的炒白菜 自己搭配了一个作料 味道很不错～

用料

• 白菜 10片
• 木耳 1小把
• 肉丝 250克
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺

鱼香白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净切条，晾干；瘦肉切丝

步骤 2

木耳泡开，肉丝加料酒去腥，准备好的其他配料，上个全图

步骤 3

大蒜切碎，干辣椒去籽

步骤 4

热锅热油，将肉丝放入，，倒入酱油，肉丝炒到泛白即可盛出

步骤 5

焙好肉丝的油锅不用洗，再加一点油，放入蒜粒、干辣椒、豆瓣酱，撒上两勺糖，小火慢慢炒，炒出香味，大蒜粒慢慢变得焦黄

步骤 6

蒜粒焦黄时，倒入木耳，“噼里啪啦”的炸开

步骤 7

等木耳爆炸声渐渐没了，倒入切好的白菜条，火开大翻炒

步骤 8

白菜有点点软，就将焙好的肉丝，连汁水一起倒入锅里，然后第一次加醋

步骤 9

白菜肉丝一起翻炒，大量出汁水后，撒盐，撒糖，然后第二次放醋

步骤 10

第二次放完醋，炒两下就可以出锅了，不要太长时间

鱼香白菜的小贴士

醋要放两次，第二次放了后不要炒太长时间，因为醋容易挥发，放两次醋才能定住味儿～

菜谱创建时间：2019-05-04 13:44:48