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很随缘的芋圆的做法

很随缘的芋圆

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作者: 红叶清秋
红叶清秋
美食制作有时需要严谨苛刻,几克糖,几克粉,几克味精,精益求精,不容半点马虎。 然而,有时随缘随性也是美食制作的一大境界。少许,一小勺,适量,些许——相信中国的菜谱里这些词相当高频。 如何很随缘,很轻松粉做出美食呢?除了经验,更需凭借那份对美食不断钻研的执着与热爱。

用料

很随缘的芋圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料全凭个人喜好,芋头,南瓜,山药,紫薯,红薯均可。 家里有啥取啥,就地取材。不刻意,也无负担。 但重点是食材要选好的成熟的,甜的,做出来的美食才好吃。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净食材,大火蒸20到30分钟,蒸熟后去皮留用。也可使用多功能煮蛋器来蒸,还不用看火,懒人做法。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热将蒸好的紫薯、红薯等压成泥。 慢慢加入木薯粉,一边加粉一边搅拌均匀。 不能一口气加太多粉,这样不容易搅拌均匀,而且木薯粉比例太大,做出来的芋圆有如橡皮,很难嚼烂。会嚼到奔溃牙疼。 正常情况下,喜欢软糯一点的比例是木薯粉1:食材2,1:2做出来的芋圆比较软一些,味道也重一些,很适合老人孩子的牙口。而我经常是1:1,特别喜欢Q弹口感,超有嚼劲!像吃旺仔QQ似的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀的番薯泥自带芒果布丁色,尤其漂亮。 看面团有没有和好,主要看几点,第一看是否光洁无浮粉,要如美女出镜。 第二看湿润但不潮湿出水。手捏面团不散,可搓条,可搓圆球。 把面团搓成长条后,切小段就是生芋圆成品了。也可以搓成漂亮芋圆球,但太费时间。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后,生芋圆下锅煮到变胖浮起来,就可以出锅开吃了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯圆因为有花青素所以汤会变紫色,不喜欢染色的,可单独煮。喜欢Q一点的用冷开水过一遍。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己做的芋圆健康美味,粗粮对身体格外好。 鲜芋仙,兰先森等店里一碗芋圆18到25元,街头小店也要15元。 而自己动手花一碗芋圆的钱,可以吃上整整一周的自制芋圆,还可以变着花样加入不同东西煮。 因为速度快,是早餐首选,下午茶绝配。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蓝莓干和纯牛奶的鲜奶蓝莓芋圆。不喜欢吃甜食的可不加糖,芋圆本身自带淡淡甜味,特别是南瓜圆,番薯圆,紫薯圆。可通过蓝莓干,葡萄干调味,无糖更健康。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鲜奶和芒果块的芒果五彩芋圆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有加入桃胶炖雪梨的养生芋圆。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性做很多,吃不完的生芋圆,可撒上生粉放入冰箱冷冻,想吃的时候取出,很方便。 可模仿甜品店加入仙草,绿豆,红豆,莲子,或者大开脑洞,自创新品。夏日倒入冰镇的酸梅中,也是超级消暑的。

很随缘的芋圆的小贴士

很随缘的芋圆,新手也可做出的美食芋圆,无需称重,不计算比例,超级易上手。

菜谱创建时间:2019-05-04 13:30:02
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