鲫鱼豆腐汤

作者： 色暗辉辉

鲫鱼，多产于黄河流域、长江流域、以及东北鸭绿江等，本人喜欢冷水鲫鱼，即产地来自鸭绿江一带的，冷水鲫鱼肉质紧，腥味小，肉质发甜，适合炖汤。鲫鱼肉质细腻，富含蛋白质、维生素A、B、磷酸、铁、锌等微量元素，营养价值很高，具有和中补虚、温胃进食、补中生气、疏肝明目之功效。鲫鱼豆腐汤，肉质鲜甜，汤汁白亮，加之豆腐的蛋白质含量极高，营养价值极高，非常适合女性秋冬滋补！对宫寒、失眠、肝郁气滞具有温补作用。

用料

• 鲫鱼 条
• 豆腐 块
• 姜 片
• 葱 根
• 油 克
• 盐 克
• 白酒 1勺
• 花椒粒 10粒

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

野生鲫鱼🐟，1斤左右，洗干净淋上白酒或料酒腌10分钟以上，去腥味。

步骤 2

准备适量普通白豆腐（记住不是嫩豆腐，是老豆腐），金针菇，洗干净备用。

步骤 3

花椒和料酒

步骤 4

放入适量油，煎至两侧微黄。

步骤 5

不用取出鱼，直接放入葱，姜，花椒粒，翻炒30秒，然后放入一大勺白酒。葱切圈，姜切片。

步骤 6

然后放入纯净水或矿泉水，待开锅后，放入豆腐和金针菇！

步骤 7

盖上锅盖，大火转小火炖20分钟！喜欢也可以放点枸杞之类的。

步骤 8

放适量盐即可出锅了，根据个人口味可以放点胡椒。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

关键词: 野生鲫鱼，纯净水，白酒。提示:卖鱼师傅杀鱼去鳞后回家后再细细清洗一下，并除去细鳞。

菜谱创建时间：2019-05-04 10:15:26