细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货

作者： 小琳子De

宝宝健康辅食

用料

• 熟南瓜 180克
• 中筋面粉 290克（熟南瓜1:6）
• 酵母 2.3克
• 白砂糖 12克（可按一小勺计量）

细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货的做法步骤

步骤 1

蒸锅水开后上锅蒸南瓜15分钟左右，南瓜蒸好晾凉后开始做面团。（放盘子或碗里蒸，不要直接蒸架或水里，水里煮后会失去甜份，直接蒸架不仅失甜份也导致水分不足）

步骤 2

食材

步骤 3

步骤小解： 1⃣把熟南瓜倒入不锈钢盆，用小勺子碾成泥状 2⃣倒入酵母 3⃣倒入面粉 4⃣倒入白糖 5⃣用勺子搅拌至没有散粉

步骤 4

用双掌搓揉成絮状

步骤 5

倒在面板上开始揉面团

步骤 6

把面板上的小颗粒都粘回来

步骤 7

1

步骤 8

左右手交替上下揉，不仅省力也能揉地更均匀，更细腻。

步骤 9

左右交替揉成长条状

步骤 10

对折反复揉10分钟左右，面团会越来越细腻，越柔软弹性。

步骤 11

细节图

步骤 12

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步骤 13

细节图

步骤 14

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步骤 15

动作放轻来回往里揉揉成均匀的长条状

步骤 16

往面板上撒少许面粉并且快速滚动面团粘上粉

步骤 17

快速的把馒头一个一个【砍】出来

步骤 18

常温静置30分钟左右，上锅蒸7—10分钟左右，视馒头大小。

细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货的小贴士

1⃣南瓜蒸好后盘子里的水分不要倒掉哦，晾凉后会被南瓜吸收掉先，材料比例都是按这样配比好的。 2⃣面粉的多少视南瓜水分含量可以自己增减。 3⃣揉面过程中没有加过面粉，面板也能保持干净，揉面手不能停，面团会粘住，由于要拍照，面板上粘了些也不影响。（尽量留一只手不断来回滚动防止粘住）

菜谱创建时间：2019-05-04 01:47:51