鸡肉丸子冬瓜汤（附小视频）～太阳谷菜谱

作者： 胸有成竹1966

今天做了鸡肉冬瓜丸子汤[馋嘴]平时比较爱做猪肉丸子冬瓜汤，偶尔做做猪肉和鸡肉混合在一起的丸子汤，听了朋友的建议，让我尝试做做太阳谷鸡腿腿肉丸子，朋友还告诉我做丸子要亲自动刀自己剁馅，我按照朋友说的做了，是亲自动手剁的肉馅，剁馅时很认真哦，剁了一遍又一遍，肉馅剁得很细腻，丸子吃起来果真更有弹性，口感棒棒哒！所以，建议朋友们在有时间的情况下还是亲自动手剁一剁肉馅，吃起来真的和用机器绞的肉馅做的丸子不一样。

用料

• 太阳谷鸡腿肉（净） 350g
• 白胡椒粉（和馅） 少许
• 料酒（和馅） 2勺
• 十三香（和馅） 少许
• 生抽（和馅） 1勺
• 蚝油（和馅） 1勺
• 盐（和馅） 3克
• 鸡蛋（和馅） 1个
• 香油（和馅） 1勺
• 葱姜（和馅） 各8g
• 盐（汤） 适量
• 白胡椒粉（汤） 适量
• 香油（汤） 1小勺

鸡肉丸子冬瓜汤（附小视频）～太阳谷菜谱的做法步骤

步骤 1

主要食材太阳谷鸡腿。 用鸡腿腿肉做丸子丸子更嫩滑更有弹性。

步骤 2

提前将鸡腿解冻，清洗干净，然后去皮、剃骨、去筋膜，先切成细条，然后切成小丁，再反复剁，剁成肉馅。

步骤 3

将鸡肉馅放在较大的容器里，放入少许的白胡椒粉、2勺的料酒、1勺的生抽、1勺的蚝油、1个鸡蛋、3g的盐、葱花姜末各8g、1勺的香油。

步骤 4

将它们搅打均匀，搅打鸡肉肉馅至有粘性，然后再戴上一次性手套摔打至少20次，摔打时间越长丸子越有弹性。

步骤 5

提前准备好冬瓜。

步骤 6

把冬瓜切成片备用。

步骤 7

将水烧至八成热时关火，逐个将鸡肉丸子放入水中。

步骤 8

当丸子都放入水中后开大火，将水烧开，将丸子煮至漂浮起来。

步骤 9

将冬瓜片放入丸子汤中。

步骤 10

大火煮开后盖上锅盖儿，改中火大约煮5分钟左右。

步骤 11

放入适合个人口味的盐调味。

步骤 12

放入半小勺的白胡椒粉提鲜。

步骤 13

放入1小勺的香油即可。

步骤 14

成品图。

步骤 15

鲜香美味的鸡肉冬瓜丸子汤是不是很诱人啊！

菜谱创建时间：2019-05-03 23:53:54