泡椒田鸡

作者： 瓷盘

享受安静的五一假期

用料

• 田鸡 2只
• 泡椒 4个
• 料酒 勺
• 姜 片
• 淀粉 1勺
• 蒜 4瓣
• 盐 克
• 花椒 25粒
• 豆芽 1把
• 豆腐皮 1张
• 香葱 3根
• 麻椒 1把

泡椒田鸡的做法步骤

步骤 1

斩成小块

步骤 2

充分清洗，冰水浸泡几分钟。

步骤 3

黑白胡椒粉和料酒淀粉腌制十五分钟。

步骤 4

准备配菜和调料，配菜用水汆烫三十秒。

步骤 5

锅中放入30毫升油烧热，加入花椒粒。

步骤 6

再加入 切好的泡椒迅速翻炒

步骤 7

加800毫升开水，再加入腌制的田鸡肉。

步骤 8

配菜摆在盆底

步骤 9

大火煮6-8分钟

步骤 10

捞出蛙肉，去掉其他调料渣，

步骤 11

重新烧热五十毫升油，放入香葱麻椒干红辣椒炒一分钟。

步骤 12

把汤汁倒入盆中，再淋上炒制的热油即可。

泡椒田鸡的小贴士

一定不要自己杀田鸡，很吃力。现场宰杀买回家后用冰水浸泡一段时间。

菜谱创建时间：2019-05-03 21:40:33