不用洗面的简易版凉皮

作者： 裂缝中的阳光jmm

用料

• 澄面（小麦淀粉） 60g
• 清水 120ml
• 盐 一小勺
• 香油
• 生抽
• 醋
• 蒜、芝麻、辣椒粉
• 油泼辣子
• 芝麻酱
• 黄瓜丝、小葱、花生米

不用洗面的简易版凉皮的做法步骤

步骤 1

将120ml清水加入到小麦淀粉中，充分搅拌均匀后，加入小小盐增加筋性和透亮度。

步骤 2

将平盘刷上一层薄油，将面糊水薄薄的倒入盘中，大火加盖上锅蒸大概2分钟，然后将盘子放入冷水中冷却，将面皮从边缘揭开，这样一张面皮就做好了。以此类推，一张一张将面皮蒸好，这个刚好是一人份的。

步骤 3

将面皮切成条，调个调料，加入蒜末、辣椒粉、芝麻、热油、生抽、醋、香油、芝麻酱，必不可少的就是最爱的油泼辣子，然后拌入黄瓜丝，花生米，小葱，拌均匀，就可以开吃了～

菜谱创建时间：2019-05-03 21:07:42