吮指麻辣鸡翅中(翅根)

作者： 海诺青城

儿子说妈妈想吃麻辣鸡翅，我说好啊。带骨的鸡翅和翅根比鸡胸肉好吃，说干就干喽。下厨房的动力，来源于对家庭的爱。

用料

• 鸡翅中 10个
• 鸡翅根 8个
• 灯笼椒 少许
• 料酒 少许
• 麻椒 少许
• 白芝麻 少许
• 盐 少许
• 白砂糖 少许
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 少许
• 淀粉 少许
• 熟花生米 少许

吮指麻辣鸡翅中(翅根)的做法步骤

步骤 1

将鸡翅中和鸡翅根洗净，剁小块，焯水。

步骤 2

焯过水的鸡翅根和翅中放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入少许料酒、少许淀粉、五香粉、盐、糖、少许生抽，搅拌均匀。

步骤 3

敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制40分钟。

步骤 4

下油锅炸两遍，一遍定型，一遍收紧肉质。炸的干一些口感更好。

步骤 5

炸好备用。

步骤 6

准备好辅料。

步骤 7

炒锅倒入油烧热，比平时炒菜油多一些，放入麻椒，炸出麻味，放入蒜末、葱花、姜末、辣椒小火炒出香味儿，倒入鸡翅中和鸡翅根翻炒。

步骤 8

翻翻炒炒，已经闻到香味了，口味重的亲可以再放少许盐，点香油撒白芝麻熟花生米出锅即可。

步骤 9

外焦里嫩，麻辣鲜香的吮指鸡翅中(翅根)就闪亮登场啦。

步骤 10

儿子的光盘行动就是对老母亲的最大肯定。

吮指麻辣鸡翅中(翅根)的小贴士

煸炒辅料的时候一定要小火。喜欢辣的亲可以加大辣椒的量。我家刚好有灯笼椒，朝天椒做这道菜也非常给力。 自己做的干净卫生，量大份足，再也不用在饭店里面从辣椒里找肉吃了(๑‾᷅^‾᷅๑)

菜谱创建时间：2019-05-03 14:53:34