红糖大枣全麦馒头

作者： 然味道

红糖与大枣最搭，那就一起蒸个大馒头吧

用料

• 中筋粉 350克
• 全麦粉 350克
• 红糖 110克
• 水 370克
• 酵母 8克
• 大枣 适量

红糖大枣全麦馒头的做法步骤

步骤 1

红糖与一起煮化开，放凉之后加入酵母溶化

步骤 2

大枣剪碎，不用太小，这样吃起来有颗粒感

步骤 3

全麦与白面一起，倒入溶化了酵母的红糖水，用筷子搅拌成面碎

步骤 4

揉匀，这个面团我大约揉了400多下！一点不粘手，面团柔软，醒十分钟

步骤 5

搓成粗细适中的长条

步骤 6

分割成长条，两头的小面团合在一起弄个小不点。这个一定要长点段，否则蒸好后全体会趴下，要多难看就多难看

步骤 7

放入蒸锅醒发，大约醒发至1.5倍大时就可以了

步骤 8

用刀片切口，可以不切。我是闲的好玩

步骤 9

这种刀片最好用。开大火

步骤 10

开锅后15分钟关火闷3分钟出锅

步骤 11

内部组织。

步骤 12

松软有回弹才证明是完全熟了，如果回弹不好就是火候差点

步骤 13

咬一口那个香啊，红糖本身不是很甜，枣香红糖香完美融合

红糖大枣全麦馒头的小贴士

敲黑板： 1、面团一定要揉到位！不要惜力，当运动减肥了 2、一定尽量不要用布面，我就因为用了布面搓条才导致的表皮不光滑 3、枣碎不要过多，怕影响起发

菜谱创建时间：2019-05-03 14:39:17