水煮肉片

作者： 景然妈妈

爱吃辣 爱吃肉 硬菜

用料

• 里脊 1条
• 葱 4段
• 姜 6片
• 蒜 8瓣
• 淀粉 少量
• 豆瓣酱 2大勺
• 干辣椒 6个
• 糖 少量
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 芝麻 适量
• 料酒 2勺
• 辣椒面 适量
• 麻椒 1把
• 花椒 1把
• 八角 1个
• 香菜 适量
• 鲜朝天椒 3个
• 午餐肉 适量
• 生菜 适量
• 莴笋 适量
• 木耳 适量
• 腐竹 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊备好。

步骤 2

里脊肉切片，放少许盐，料酒，酱油，淀粉，抓均腌制20分钟。

步骤 3

锅里放一点油，把腌好的肉滑炒一下，出锅，备用，有的水煮肉片是先用水煮一下，我喜欢先炒一下。

步骤 4

花椒，麻椒，葱姜蒜，香菜，各种你想放的菜都备好，需要提前水焯一下的都焯好。

步骤 5

锅放油，下葱姜蒜，麻椒，花椒，干辣椒，朝天椒，八角，炒出香味，放豆瓣酱，中火炒一下，倒入水，水量根据你盆大小放适量。

步骤 6

水开了放刚才炒过的肉，煮一下，放一点糖，盐，尝下味儿。

步骤 7

刚才煮好的肉和汤倒入放了各种菜的盆里，上面放蒜瓣。

步骤 8

另起锅，再放花椒麻椒辣椒，红一下，水煮肉片的精华，一会油红了，倒入刚才的肉上，喷一下。

步骤 9

次啦一声，最后撒点芝麻香菜。

步骤 10

开吃。

水煮肉片的小贴士

1.里脊肉提前腌制一会，入味儿。 2.底下的菜根据喜好，随意，个人觉得莴笋，木耳，午餐肉必备。 3.想麻辣的，麻椒，辣椒选好。

菜谱创建时间：2019-05-03 14:13:47