绝对正宗的新疆大盘鸡

作者： 落雨含情

在下厨房认识了好多姐妹，大家互相学习交流，取长补短，每天都在进步着！非常幸运认识了新疆的(朱连必和）朱姐，向她讨教了正宗大盘鸡的做法，非常非常好吃！经过她允许我把食谱呈现出来分享给大家！！希望大家喜欢！！

用料

• 大鸡腿或者整只草原鸡 3只鸡大腿或者一只鸡
• ＃花椒 一把
• 大葱 半根
• 大蒜 3头
• 土豆 4个
• 辣皮子(猪大肠辣椒） 4根
• 生抽 5勺
• 姜 6片
• 白糖 一勺
• 食用油 比平时炒菜的油多点
• 盐 适量
• 青椒 3个
• 料酒 适量

绝对正宗的新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

所有食材！

步骤 2

锅里放油和糖炒色，大泡消失，起小泡时候放鸡肉，炒，不断翻炒，直到鸡肉变紧！

步骤 3

炒到这种程度就差不多了。放花椒，生姜，辣皮子，再炒炒。

步骤 4

放料酒，生抽，大蒜片(多点)，慢慢加水，没过鸡肉即可！

步骤 5

汤还剩一半的时候放土豆块，继续煮。

步骤 6

汤基本收的差不多了，土豆熟了，放葱段在锅里闷一会！

步骤 7

放青椒炒均匀！

步骤 8

倒入蒜末炒匀！尝咸淡，放适量盐调味即可！好吃的大盘鸡出锅啦！！！

步骤 9

猪大肠辣椒不可替代！！某宝有售！！

步骤 10

辣皮子（猪大肠）

绝对正宗的新疆大盘鸡的小贴士

花椒，蒜，姜，多放，非常提味儿！喜欢吃大料的可以放花椒的同时放一个！！鸡肉不用焯水，洗干净即可！！ 凉油放糖，小火炒糖色，慢慢熬！

菜谱创建时间：2019-05-03 12:27:21