甜椒芥末鸡焗土豆泥【北鼎烤箱食谱】

作者： 一只有猫病的Sunsun

除了步骤可能麻烦一点这个一锅端菜谱好像也没有什么其他缺点。饱腹感很强，很适合做个brunch，材料其实可以提前准备好，第二天早上铺上土豆泥一烤就可以。

用料

• 鸡胸肉 100g
• 红黄彩椒 310g
• 洋葱 50g
• 胡萝卜 60g
• 蒜 2瓣
• 橄榄油 4g
• 盐 2克
• 干罗勒 1g
• 第戎芥末或黄芥末 10g
• 孜然粒 2g
• 土豆 220g
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 牛奶 20克
• 芝士粉 4g

甜椒芥末鸡焗土豆泥【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

220g土豆洗干净带皮，切1.5cm厚片摆入盘里，水沸腾后盖盖，上气以后，蒸15分钟。蒸的时候准备其他材料。

步骤 2

100g冷冻鸡胸肉微微室温软化后，切片再切条，再来回剁切成鸡肉末，这个状态最容易切。

步骤 3

取140g红黄彩椒，切小丁，50g洋葱切丁，60g胡萝卜切丁，蒜切末。

步骤 4

热锅，4g橄榄油先炒香蒜末，再放入全部洋葱丁和胡萝丁翻炒变色。（不放任何其他调味）

步骤 5

取出锅里一半的洋葱胡萝卜丁翻炒物，与剩余170g切条的红黄彩椒用料理棒榨酱。

步骤 6

锅里剩余的洋葱胡萝卜丁翻炒物与140g切好的彩椒丁再炒一炒。（也不放任何调料）盛出备用。

步骤 7

打好的彩椒酱与鸡胸肉末混合，加入2g盐，1g干罗勒，10g第戎芥末酱，2g孜然粒。搅拌混合均匀。

步骤 8

锅里炒好的彩椒丁和彩椒黄芥末鸡肉酱混合均匀，放入焗烤盆里，酱太多我就分装了两个盆，也可以用一个18cm的铸铁锅。

步骤 9

蒸好的土豆片拿出去皮，用叉子压碎，加入20g牛奶，适量盐和现磨黑胡椒，4g芝士粉。混合在一起。

步骤 10

混合好的土豆泥平铺在焗烤盆上，用叉子拉横纹。

步骤 11

北鼎烤箱180度预热好后，放入焗烤盆，烤20分钟。

菜谱创建时间：2019-05-03 12:21:32