紫薯吐司

作者： 唐小唐妈妈

只看表面就是一个普通的吐司，切开来会发现里面柔美的淡淡紫色。 配方是两个450克吐司盒，一个请减半制作。

用料

• 高筋面粉 500克
• 清水 300克
• 淡奶油 25克
• 细砂糖 60克
• 海盐 6克
• 干酵母 5克
• 紫薯 100克
• 黄油 60克

紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮切小块蒸熟或者覆盖保鲜膜微波炉打熟。加清水300克料理机打成紫薯糊糊。 我喜欢煮米饭的时候和洗干净的大米一起下锅，米饭煮熟紫薯也熟了！

步骤 2

除黄油外的食材放搅拌缸，搅拌至可以拉出厚膜，也就是扩展阶段。

步骤 3

加入黄油继续揉至完全扩展阶段。

步骤 4

揉好的面团放盆内盖保鲜膜放温暖处发酵。 26/28度发酵大约40/50分钟。

步骤 5

发酵好的面团，用手指蘸干面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵完成。 回缩发酵不够，塌陷发酵过度。

步骤 6

面团排气，平均分成四份。盖保鲜膜静置十分钟。

步骤 7

两次擀卷，摆入吐司盒。

步骤 8

盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满。

步骤 9

预热好的烤箱，上下火180度烘烤45分钟。

菜谱创建时间：2019-05-03 11:14:38