香烤龙利鱼（柠檬洋葱）

作者： 跳舞的帽子

龙利鱼因为没有鱼刺，给孩子们吃最安全最放心。但龙利鱼比较厚，香煎熟透时间长就容易散，孩子不吃辣又不能做水煮鱼片，濒临绝望的主妇只好祭出了烤箱，为了让龙利鱼入味，我铺了洋葱打底，柠檬盖面，孩子吃完还想吃。绝望的主妇顿时又可以露出老母亲慈祥的微笑了。

用料

• 主料：龙利鱼 1条
• 洋葱 1个
• 柠檬 1个
• 辣椒 红绿各1个
• 生姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 蒜叶 5-10小段
• 调料：盐 2小小撮抹在鱼面上。
• 橄榄油 2勺
• 耗油 3勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺

香烤龙利鱼（柠檬洋葱）的做法步骤

步骤 1

主料都准备好。这时候的鱼已经抹盐了，放入烤盘前一定记得用厨房纸把两面吸干水份。洋葱圈和辣椒圈都可以比平时炒菜时切得宽一些，以免太细容易烤糊。柠檬反倒就不需要太厚。

步骤 2

调味料小合影：橄榄油是在摆好盘之后再淋上去。其他的调料我用一个小碗先化开调匀，再一勺一勺的舀在鱼表面。

步骤 3

摆盘：烤盘上放锡纸，注意锡纸四边要比烤盘长出许多，这样可以把四边卷起来围城一个有高度的盘子，汤汁就不会流出去。锡纸上摆主料，我摆的看似杂乱但其实是有思考过的，自行体会吧。记得淋上橄榄油哦，不要怕多，橄榄油非常健康。

步骤 4

淋上酱料后，我妈问：鱼在哪呢？

步骤 5

烤箱大法伺候：我用的是海氏电子控温的这款，非常方便智能！功能选择"烤鱼"，温度自动调整为上下管均为220度，时间15分钟。Automatically ! 最后提醒一下，请一定记得按下最下面那个圆圆的"开始按钮"！不得不说，这个比以前我用的长帝好多了。。。而且还是粉粉色系～

步骤 6

烤到12分钟左右的时候，你可能需要去打探一下情况，比如闻闻味道，看看熟没熟或糊没糊。我这次用15分钟，口感刚刚好。柠檬的香和汁水的酸，与调料中的耗油微妙混合，鱼肉的鲜嫩和洋葱的软滑在汤汁中滚一滚再送到嘴巴里，仿佛嘴里开了一朵花。

步骤 7

话不多说，无图无真相，能吃的都被吃个精光！最优秀的一点是锡纸直接对折再对折就可以丢垃圾桶了，盘子还干干净净。

香烤龙利鱼（柠檬洋葱）的小贴士

1. 如果喜欢龙利鱼的原味鲜甜，可以不抹盐。 2. 锡纸卷高这一步真的很鬼精，不想洗烤盘的可以学起来。 3. 如果喜欢吃表面焦一些的烤龙利鱼，你只需要确保表面都确实抹到了油，延长烘烤时间2-3分钟即可。

菜谱创建时间：2019-05-03 01:50:39