辣椒酱

作者： 莹莹yyyyy

用料

• 尖椒 5两
• 大蒜 一头
• 姜 2两
• 冰糖 几块
• 黄豆酱 3两
• 盐 适量
• 海南黄辣椒酱 1勺
• 花生碎 适量

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

尖椒洗干净，放在通风处晾干表面水份。

步骤 2

我用的是黄豆酱，因为没有买到小米辣，所以用了海南黄辣椒提辣，当然有小米辣更好。

步骤 3

准备好调料，生姜去皮，花生捣碎。

步骤 4

生姜和蒜切成末。

步骤 5

尖椒切末，但是不要太碎，有点颗粒感才好。

步骤 6

锅里放平时炒菜三倍的油。

步骤 7

加入蒜末姜末。

步骤 8

把姜末蒜末煸出香味，微微发黄即可。

步骤 9

加入黄豆酱，海南黄辣椒酱，冰糖。

步骤 10

煸炒5分钟酱后加入尖椒末，小火煸炒半小时。

步骤 11

辣椒酱煸炒时间长一些会越香，期间需要时不时翻炒，小心炒糊。等绿色的尖椒会变成酱色，分辨不出酱和尖椒的时候就可以了。

步骤 12

最后加入花生碎翻炒2分钟。

步骤 13

炒好的酱会比刚入锅前干很多，那就是你成功啦。❤️放凉后装入无水的瓶子里即可。

菜谱创建时间：2019-05-02 22:02:34