节省时间的懒人吐司

作者： 三朵姨

2个450克吐司

用料

• 高粉 440克
• 低粉 40克
• 干酵母 5克
• 盐 6克
• 鸡蛋 20克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 320克
• 奶粉 20克
• 黄油 50克

节省时间的懒人吐司的做法步骤

步骤 1

取30克牛奶放入干酵母，搅拌一下，静置

步骤 2

面粉，糖，奶粉放入厨师机搅拌缸，用刮刀或蛋抽搅拌均匀

步骤 3

加入剩下的牛奶

步骤 4

开厨师机1档稍微搅拌一下

步骤 5

加入1牛奶和酵母混合物

步骤 6

继续开1档搅拌至无干粉

步骤 7

转5档搅拌至扩展阶段，能拉出较薄的膜，破洞周围成锯齿状，面团有韧性

步骤 8

加入盐和黄油，转2档搅拌

步骤 9

搅拌至黄油完全吸收

步骤 10

再次转5档搅拌至完全阶段，能拉出较薄的膜，破洞周围光滑，面团有韧性

步骤 11

放入发酵盒，放入烤箱或发酵箱进行第一次发酵，我一般用烤箱的发酵功能发酵，先打开发酵功能预热一下,然后面团放进去，再定时间开一会，发酵功能不能一直开着，一直开着温度会比较高，直到发酵到2倍大。

步骤 12

用手指沾干粉在面团中间戳一个洞，不回缩就表示发酵好了

步骤 13

取出发酵好的面团分成6份

步骤 14

团成圆形放入吐司盒

步骤 15

放入烤箱进行第二次发酵

步骤 16

发酵到吐司盒8分满，取出，预热烤箱，我的烤箱最高温度250度,我用最高温预热

步骤 17

烤箱预热好后，放入吐司，先用上下火最高温烤15分，再用上火210度，下火220度烤15分

步骤 18

出炉晾凉

步骤 19

晾凉后切片

步骤 20

用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室保存

步骤 21

此种操作没有擀卷这一步，节省了很多时间，组织比较粗糙，介意者勿用，我都是拿来做三明治用。

菜谱创建时间：2019-05-02 19:41:23