快手菜：酱香茄子（减脂少油版）

作者： 梨子美食记

外面吃的茄子总是很油腻，今天来个少油的酱香茄子，充分混合海天黄豆酱的鲜香味儿，美味减脂更健康。 茄子的营养价值极高，茄子的紫皮含有维生素E，有对人体有防止出血，和抗衰老的功能。茄子还能够抑制消化道的肿瘤细胞，对于胃癌，盲肠癌有很好的抑制作用，而且茄子还可以降低人体的胆固醇有保护心血管的作用，常吃茄子可以预防高血压，冠心病、坏血症等，而且对于伤口还有愈合的作用。

用料

• 长茄子 3个
• 柿子椒 2个
• 海苔黄豆酱 3勺
• 肉馅 20克
• 蒜和葱 适量
• 耗油 1勺
• 盐 酌量

快手菜：酱香茄子（减脂少油版）的做法步骤

步骤 1

先来张食材全家福，发现2个柿子椒忘了出镜(⊙o⊙)。

步骤 2

用刀茄子切成长条形小块，青椒切成小块，葱和蒜切碎。

步骤 3

放入蒸锅中蒸10分钟，七八成熟。

步骤 4

炒锅在锅底刷一层油（可直接倒点儿油，我是为了减脂控油），放入葱炝锅，煸香。

步骤 5

放入鲜肉馅，翻炒均匀。

步骤 6

加入3勺海天黄豆酱，翻炒均匀。

步骤 7

放入切好的青椒丝和提前蒸好的茄子。

步骤 8

翻炒均匀，可以用铲子把茄子再捣烂些，如果感觉太干可以适当加点儿白开水，让茄子再闷煮一会儿，口感更软烂。 最后出锅前撒点儿蒜末，可加点儿耗油提鲜。再尝一下咸淡，如果淡了就加点儿盐，咸了放点儿糖。

步骤 9

最后来根香菜摆一圈增加颜值，开吃╮(‵▽′)╭。这样做茄子少油且味道鲜香，超级下饭。

快手菜：酱香茄子（减脂少油版）的小贴士

海苔黄豆酱味道偏咸，所以全程无需再添加其他调料，操作简单不烧脑。

菜谱创建时间：2019-05-02 15:11:12