肥肠米粉

作者： 进进帆帆

用料

• 肥肠 克
• 干辣椒 根据个人，我家今天娃也吃，就没放干辣椒
• 青椒 1个
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 盐 克
• 葱花
• 蚝油
• 郫县豆瓣酱，麻辣酱
• 米粉

肥肠米粉的做法步骤

步骤 1

1-肥肠切成小块（我是用的卤味店买的熟的，如果是自己卤的肠，我觉得就卤汤就应该很香吧）

步骤 2

2-葱切的碎一点，蒜切开，姜切片，青椒切圈。

步骤 3

3-锅里加入清水烧上水（等下煮米粉)。然后就开始炒肥肠，炒锅放油，油热加入郫县豆瓣酱（麻辣酱，如果没有麻辣酱我觉得可以都放些干红辣椒，也是香辣)炒下。然后放入肥肠，炒香。放入（干红辣椒)、姜片翻炒，最后把葱花碎，青辣椒圈，蒜瓣放入翻炒下，加入蚝油，盐。然后放入大约一碗半的清水小火熬煮。我是加入水才开始煮粉，大约炖10分钟，肥肠本来就是熟的，炖下感觉更出味儿。（家里没菜，娃说可以放点黄豆芽，青菜也好吃的）

步骤 4

4-水开，下入米粉，煮7到8分钟。（煮熟即可）然后过冷水。把米粉放入碗中，浇上刚才炒肥肠的汤头和肠，就可以吃喽。

菜谱创建时间：2019-05-02 14:26:35