「Panga菜谱」越南煎猪扒

作者： 猪饭旅人

用料

• 猪排 5片
• 生抽 半勺
• 盐 1克
• 糖 2克
• 淀粉 1勺
• 蚝油 半勺
• 橄榄油 4勺
• 料酒 4勺
• 蒜 4瓣
• 鱼露 小半勺
• 生食蔬菜 适量
• 胡椒粉 3克

「Panga菜谱」越南煎猪扒的做法步骤

步骤 1

将猪扒用刀背拍出十字格，再用刀面用力拍到扁平，加入所有调料腌制30-40分钟。

步骤 2

热锅倒入橄榄油，大火煎制表面金黄翻面（请看小贴士）

步骤 3

两面金黄焦香后即可出锅，猪扒非常需要注意火候。

步骤 4

盘中倒入新鲜蔬菜装盘。

步骤 5

一定要沾着鱼露吃才是绝配，还有别忘了开一罐啤酒。

「Panga菜谱」越南煎猪扒的小贴士

我的猪扒比较薄，所以几乎大火两面金黄后即可出锅，大约每一面50秒左右，若是比较厚的猪扒则需要多增加腌制时间，在煎制的时候先大火封边再转小火让内部熟透再翻面重复。 切记，最好和鱼露一起吃！

菜谱创建时间：2019-05-01 23:19:35