萌系独角兽蛋糕

作者： 寻找米米

教大家做一款萌萌的独角兽主题蛋糕。材料仅仅是鸡蛋、牛奶、植物油、面粉、白糖、鲜果和动物奶油，完全没有使用添加剂，很适合宝妈们给宝宝做生日蛋糕。

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 50克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 30克
• 植物油 25克
• #夹馅
• 芒果 500克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 20克
• #装饰
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 粉、蓝色素 少许
• 玩偶摆件 适量

萌系独角兽蛋糕的做法步骤

步骤 1

细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄搅拌至乳化，加入过筛的低筋面粉，用蛋抽或刮刀翻拌均匀。 细砂糖加入蛋白，用打蛋器打发到干性发泡即可。

步骤 2

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽或刮刀轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。

步骤 3

将蛋糊从高处倒入模具，抹平，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。 烤好后立刻出炉，用力震两下散热并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。

步骤 4

蛋糕胚横切成三片。芒果取肉，切成小块。250克淡奶油与20克细砂糖混合，打至8分用发做夹馅，冷藏备用。200克淡奶油与15克细砂糖混合，打至7分发用做抹面，取三分之一调成淡蓝色，剩余的调成粉色，分别装入裱花袋，冷藏备用。

步骤 5

底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和芒果块做夹馅，再往上放一片蛋糕胚，铺好第二层夹馅后，再放上第三片蛋糕片。夹馅剩余的淡奶油，薄薄的覆盖在蛋糕片的四周。

步骤 6

蓝色与粉色奶油挤在蛋糕胚外围，抹平。把提前洗净晾干的玩偶摆在蛋糕上。

菜谱创建时间：2019-05-01 22:09:29