花甲粉丝煲

作者： 祺祺麻麻呀

花甲粉丝有各种做法，有人喜欢所有食材放里面一起炖，我比较喜欢先炒蒜泥再煮花甲粉，第一次写菜谱，欢迎收藏，不喜勿喷！

用料

• 花甲 500g
• 蒜 1整颗
• 小米辣 4-5个
• 洋葱 四分之一个
• 小香葱 3根
• 香菜 若干
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 半勺
• 金针菇 半把
• 龙口粉丝 1把
• 辣椒油 1勺

花甲粉丝煲的做法步骤

步骤 1

以上是需要准备的食材：花甲提前放水里加盐吐沙子 粉丝用温水泡软，蒜头剁成泥，葱和小米辣切成自己喜欢的样子，洋葱切丁，金针菇洗净

步骤 2

这个煲的重点就是炒蒜泥，热锅冷油，下蒜泥，小米辣，加盐，生抽，耗油，糖

步骤 3

炒出香味，关火，加洋葱碎和小葱，用余温翻炒一下蒜泥

步骤 4

另准备一个砂锅，锅底铺上金针菇，上面铺上泡好的粉丝

步骤 5

粉丝上面放上花甲，最上面再铺上刚刚炒好的蒜泥，加水持平花甲

步骤 6

煮到花甲开口，关火，喜欢吃辣的可以再放一勺辣椒油，加一小撮香菜，就可以吃起来啦！

花甲粉丝煲的小贴士

1.这道菜的精华就是蒜泥，蒜泥一定要炒出香味的浇花甲粉里煮 2.花甲不要焯水，吐完沙子的花甲直接放里面煮，个人觉得焯水的花甲，把鲜味都焯掉了并且肉偏老，不好吃

菜谱创建时间：2019-05-01 21:38:36