简易糖醋排骨

作者： 双鱼的日子

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1汤匙
• 醋 2汤匙
• 糖 2或3汤匙
• 生抽 4汤匙
• 葱姜 适量
• 芝麻 适量

简易糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冲洗干净控水。

步骤 2

烧半锅开水，倒一半冲排骨，排骨翻面，再冲开水，这一是可以去血水，二是开水可以锁住肉的内部水分，让肉不会太柴。

步骤 3

热锅加一点油，中小火排骨两面煎黄，然后加入葱段、姜片翻炒。

步骤 4

按比例加入料酒、醋、糖和生抽，最后加入开水到几乎没过排骨，其中糖和醋的比例可以根据自家口味调整，我通常是等量的醋和糖，想颜色深的可以加几滴老抽，尝一下汤的味道，我不加盐，味道不够就加生抽。

步骤 5

盖盖小火炖40分钟，过程中每10分钟翻一下排骨，最后大火收汁，喜欢汁拌饭的可以稍微留一点汁。

步骤 6

装盘后撒上葱花和芝麻，也是家常菜里颇受欢迎的一道美食。

菜谱创建时间：2019-05-01 19:53:18