蛋炒小螃蟹

作者： 娜娜随心记

用料

• 鸡蛋 1个
• 姜 1片
• 酱油 1小勺
• 葱 2条
• 小螃蟹 一斤
• 蒜头 2片

蛋炒小螃蟹的做法步骤

步骤 1

小螃蟹打开壳捞去杂物洗净滴干水份

步骤 2

鸡蛋打散，葱切段，姜切丝，蒜头切碎。

步骤 3

油热下姜丝蒜头

步骤 4

下螃蟹小小轻翻一下，不要太大力，小心膏掉出来太多，加入半碗水盖上锅盖煮十分钟。

步骤 5

打开锅盖放入葱段、均匀淋上鸡蛋液。

步骤 6

再撒入1小勺酱油，马上翻炒。

步骤 7

快炒后出锅。

蛋炒小螃蟹的小贴士

注意要把握一下煮螃蟹的时间，大概有九成熟开盖，再操作后面步骤。中途不要频繁开盖，会影响螃蟹吃起来的口感，频繁开盖煮出来的螃蟹比较空心，不够厚实。还有我个人觉得螃蟹吃鲜甜的好，我就没加盐啦，大家觉得过于清淡的可以适当加小半勺盐，不要太多哦，因为螃蟹本身就有点盐份啦！

菜谱创建时间：2019-05-01 19:38:47