红烧黄鳝段

作者： 厨房Gui子

全家人都爱吃黄鳝，红烧黄鳝段肉质細膩Q彈，汤汁浓稠，拌饭那叫一个香😋😋 黄鳝的营养大家也是有目共睹的哦！吃对了补虚养身，气血双补。但不宜与南瓜、菠菜、红枣、狗肉同食。

用料

• 黄鳝 2条(350克)
• 胡萝卜 15克(代替红椒)
• 姜 9片
• 大蒜 5～6瓣
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 老抽 2～3勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 冰糖 1小小颗
• 香油 3～4勺

红烧黄鳝段的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗 剪段形，作料准备

步骤 2

大火锅烧红放香油，转中小火放姜片、鳝鱼段炒几下，放料酒、醋喷一喷爆香 放冰糖、老抽、盐、大蒜、胡萝卜片炒，再放水(如图的量)，盖上盖子中火煮2～3分钟，最后放生抽翻一翻边 中小火煮 再收汁到汤汁浓稠，香氣四溢。装盘

步骤 3

一口一个，上桌就光盘的一道菜😂 装盘可以撒点香葱更香，(我家儿子不爱吃葱🙈)

红烧黄鳝段的小贴士

机乎没啥要注意的，在鱼当中是最简单又快手的了。

菜谱创建时间：2019-05-01 17:29:11