川香青椒蛤蜊肉

作者： 枫霖澜月小厨

女儿爱吃蛤蜊肉，以前都是用韭菜苔炒，今天家里没有了，想着就地取材换个做法，结果味道还真是不错。

用料

• 蛤蜊肉 150g
• 青椒 2个
• 料酒 1勺
• 郫县辣酱 1勺
• 花椒 5粒
• 干辣椒 半个
• 葱花 少许
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 尝后决定

川香青椒蛤蜊肉的做法步骤

步骤 1

把干的蛤蜊肉用温水泡发。这一步最好提前2小时。

步骤 2

青辣椒两根切成块儿备用。

步骤 3

郫县辣酱1勺、葱花少许、干辣椒半根、2瓣蒜切碎、姜片1片、花椒5粒。

步骤 4

热锅凉油，郫县辣酱放入锅中，炒出红油。一定不要炒过火，发糊了会有苦味影响口感。

步骤 5

放入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒粒，炒香。

步骤 6

蛤蜊肉倒入锅中加料酒迅速翻炒几下，加入白糖一勺、生抽一勺、（此时盐可放可不放，根据个人口味。郫县辣酱和生抽一起，咸度应该刚好，最好的办法尝尝。）

步骤 7

最后，青椒入锅，翻炒片刻，见其变色即可出锅盛盘了。

步骤 8

看着是否有食欲？反正我女儿超爱吃！大家不妨试着做下，简单、下饭！

菜谱创建时间：2019-05-01 15:01:26