牛奶吐司(面包机)

作者： 原始人1984

用料

• 金像高筋面粉 300克
• 纯牛奶 160克
• 鸡蛋清 1个约35克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 燕子耐高糖酵母 5克
• 葡萄干 40克

牛奶吐司(面包机)的做法步骤

步骤 1

100克鲜奶+20克高筋面粉混合，小火边加热边搅拌至糊糊状停火，冷却形成汤种

步骤 2

面包机桶加入冷却的汤种，鸡蛋清，鲜奶60克，白砂糖，盐，高筋面粉280克，启动快速和面程序20分钟

步骤 3

一个和面程序20分钟结束加入黄油，第二次启动快速和面程序20分钟

步骤 4

第二次和面程序最后5分钟用35度温水10毫升加入5克酵母活化酵母

步骤 5

2次和面程序结束，加入酵母，启动高级面包程序，500克，浅烧色，时间4:30(和面65分钟)

步骤 6

待高级面包程序启动40分钟左右加入果干。然后就可以不用管啦！

步骤 7

3:25分开始进入发酵阶段(发酵155分钟)。最后50分钟烘烤，面包烘烤结束，取出面包放凉，冷却后切片

菜谱创建时间：2019-05-01 14:24:23