无水蒸海鲜

作者： 微微love涵涵

这道菜因做法简单，最近就一直想着分享给大家。所以没有准备，步骤就没有拍照了，只能用文字来表达。这道菜是去朋友家吃饭，“偷师”来的😝适合宴客哟😁

用料

• 鲈鱼🐟 一条
• 花蛤 半斤
• 鱿鱼 五小只
• 豆腐 一大块
• 洋葱 一个
• 红辣椒 两个
• 绿尖椒 一个
• 葱姜蒜 若干
• 香菜 随意

无水蒸海鲜的做法步骤

步骤 1

处理食材：1、鱼在市场就处理好了，回来多洗几遍滤干，全身抹上盐，静置。2、处理鱿鱼，把外面的皮撕掉，掏空内脏，切圈，用适量料酒腌制。3、花蛤放油和盐，泡水吐沙子。4、豆腐切块，洋葱切段切圈都可以哦。

步骤 2

准备一个焖锅，类似吃火锅用的锅就可以啦。锅里抹上一层油，摇晃均匀。

步骤 3

准备就绪。我们就来依次摆上食材。第一层洋葱，为了防止粘锅烧焦。第二层豆腐一块块排开铺平。第三层鱼，放中间平铺哦（杀鱼的时候，可以中间骨头切一下）。然后鱼的旁边铺上花蛤，鱿鱼，都是两边放。

步骤 4

撒上葱姜蒜，姜少量，葱蒜多一些哦。耗油，蒸鱼豉油调制一点，倒在鱼上面（这个可以不加）。准备好了食材，直接把锅放上电磁炉大火蒸12分钟就可以啦。

步骤 5

红辣椒绿尖椒切圈，撒上，泼热油。点缀上香菜即可开吃🙃

无水蒸海鲜的小贴士

1、这道菜是无水蒸哦，不用放水。 2、就只试了这三种海鲜，喜欢吃别的海鲜的也可以尝试下哈。 3、我写的这个菜谱的口味比较清淡。重口味的朋友们，可以用陈醋，蒸鱼鼓油，酱油，耗油，辣椒粉调制一碗，再泼上热油。把这个酱料直接浇到海鲜上。因为没有准备，所以这个量没办法细说哦。反正醋少点就成。 4、最底下一层是洋葱，可能会有一点点焦。没有洋葱就直接放豆腐，那可能会粘锅哦。但不会影响口感。

菜谱创建时间：2019-04-30 20:55:06