当青笋遇到排骨_炖排骨

作者： 妖妈的厨房

“五一”假期到了，好好犒劳一下自己和家人吧😄😄一年之计在于春，人的身体也是一样。春季适当清补为宜。今天这道菜，属于清炖菜，口味清淡又不失营养，配上应季的青笋，肉香和青笋的清香混合在一起的味道，嗯~~应该就是春天的味道吧😄光汤就能喝上几碗呢！

用料

• 莴笋 一根
• 排骨1000 克
• 葱 6根
• 姜1块
• 红枣5~6粒
• 枸杞20粒
• 小米辣2-3个
• 胡椒粒、胡椒粉少许

当青笋遇到排骨_炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，凉水下锅，放两片姜和少许料酒，煮开，捞出。

步骤 2

准备好葱姜和少许胡椒粒

步骤 3

将焯过水的排骨，葱、姜、胡椒粒红枣一并放入炖罐中，添足水，大火煮开转小火慢炖。

步骤 4

削好的青笋，切滚刀块备用。排骨煮开后，小火煮约40分钟后，放入青笋和枸杞，放入盐，调大火煮开，再转小火5分钟即可。

步骤 5

出锅前捞出之前放的葱姜，再放入胡椒粉和香葱碎即可。

步骤 6

调汁：小米辣两个，香葱香菜碎少许，倒入生抽。

当青笋遇到排骨_炖排骨的小贴士

1.这个属于清炖菜，汤特别好喝，建议比平时多放些水。 2.汤不宜太咸，调和个碗汁，用排骨蘸汁不仅别有风味，还不会为了让肉进盐味而影响汤的口感。

菜谱创建时间：2019-04-30 11:50:21